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风险食品煮熟才能吃

2019-05-14 22:00:53 | 来源: 旅游

近日,美国加利福尼亚州卫生服务部的公共卫生硕士维斯等研究者公布了他们的研究报告,并向人们发出正告,有7种食品是容易携带细菌的“风险食品”。特别在感染病流行的春季,选择这些食品时,1定要煮熟了才能吃。这7种食品分别是:

生的或未经高温处理的牛奶:含有大量细菌和病原菌,如沙门氏菌、志贺氏菌、结核菌、大肠菌、葡萄球菌、炭疽菌等。这些细菌和病原菌正是导致各种食源性疾病的首恶。正规厂家生产的牛奶,都已过巴氏消毒,大家可以放心购买。

半生不熟的鸡蛋:鸡蛋是我们每天都吃到的食品,但很多人不知道,鸡蛋1定要煮熟了才能吃。晚世界卫生组织告诫大家,鸡蛋带有足以致命的沙门氏菌及大肠杆菌,人们可能由于食用半生不熟的鸡蛋而致命。

牡蛎、生鱼:其中可能携带大量的沙门氏菌、致伤弧菌、副溶血弧菌等致病菌。不煮熟食用,会引发不同程度的食品中毒。

牛肉酱和制作过于精致的汉堡:为了保证汉堡的口感和味道,其中的肉馅饼常常加热不完全,因此没法消灭所有的致病菌。

紫花苜蓿芽:或许大家其实不熟习,它是1种沙拉里常见的蔬菜,美国人很喜欢吃。但是它很容易被大肠杆菌和沙门氏菌污染,引发腹泻,严重者更可导致食品中毒。

由这些食品引发的食源性疾病都有1个共同的特点,就是首先出现呕吐、腹泻,同时伴随着高烧、全身乏力、上腹部疼痛等。1旦出现这些症状,应立即救治。(作者为中国农业大学食品学院客座教授 陈阳)

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